Extra Vierge is toch Extra Vierge hoor ik U zeggen. Nou Nee. De regelgeving heeft bepaald dat je een olijfolie Extra Vierge mag noemen als er “slechts” een % Extra Vierge in zit. Het kan dus goed zijn dat u geraffineerde olijfolie heeft gekocht met een kleinere dosering Extra Vierge. Vertrouw de fles dus niet en lees zorgvuldig het etiket. Ook dan, alleen door te proeven kunt u de kwaliteit (h)erkennen.
De Extra Vierge Olijfolie van Chiavalon is gemaakt van de vroege oogst olijven in oktober en uitsluitend vervaardigd via een eerste persing tegen koude (19-21 graden) extractie. Daarnaast is deze geperst onder een gecontroleerde atmosferische druk zodat er geen verdere oxidatie meer plaats vindt (ter voorkoming van snelle veroudering). Wanneer ben je als producent succesvol? Dat is op het moment dat je olijfolie-“limonade” hetzelfde smaakt als een olijfblad aan de boom. Overtuig uzelf en proef.
Naar de shop