Malvazija Istarska Damjanić 2025

Beschrijving

De Malvazija Istarska Damjanić is een frisse, droge witte wijn uit West-Istrië — mineraal van karakter, met tonen van rijp steenfruit, witte bloesem en een vleugje honing. Soepel als aperitief, uitstekend bij gegrilde vis, risotto en pasta.

Type:
Droge witte wijn

Druivensoort:
100% Istrische Malvazija

Regio:
West-Istrische wijngaarden

Locaties:

Gobovica: 40–50 m boven zeeniveau

Šuplina: 30–40 m boven zeeniveau

Mandrijača: 30–40 m boven zeeniveau

Karmerovo: 70–75 m boven zeeniveau

Dugače: 70–75 m boven zeeniveau

Ligging van de wijngaarden:
Noordwest, zuidwest en zuid

Snoeisysteem:
Enkele arm Guyot (eenarmsgeleiding)

Productie per wijnstok:
1,5 – 2,3 kg

Bodemtype:
Diepe terra rossa met plaatselijk skeletmateriaal

Richting van de wijnranken:
Noord – Zuid

Oogst:
Met de hand geplukt

Rijping:
In roestvrijstalen tanks op de fijne gistresten (sur lie)

Alcoholpercentage:
12,9 – 13,6 vol.%

Totale zuurgraad:
5,0 – 5,9 g/l

Restsuiker:
1,7 – 2,1 g/l

Serveertemperatuur:
10 – 12 °C

Verouderingspotentieel:
3 – 5 jaar of langer

Gastronomische combinatie:
Pastagerechten met vlees of zeevruchten, risotto met zeevruchten, garnalen, visspecialiteiten, wit vlees met gegrilde groenten.