Beschrijving
Type:
Droge witte wijn
Druivensamenstelling:
100% Istrische Malvazija
Regio:
West-Istrische wijngaarden
Locaties:
Mandrijača: 30–40 m boven zeeniveau
Gobovica: 40–50 m boven zeeniveau
Snoeisysteem:
Enkele arm Guyot (eenarmsgeleiding)
Productie per wijnstok:
1,5 – 2,3 kg
Bodemtype:
Diepe terra rossa met plaatselijk skeletmateriaal
Richting van de wijnranken:
Noord – Zuid
Oogst:
Met de hand geplukt
Rijping:
Gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 8–12 maanden rijping in acaciahouten vaten op fijne gistresten, daarna 3–6 maanden in roestvrijstalen tanks en vervolgens 10–14 maanden flesrijping
Alcoholpercentage:
13,1 – 13,9 vol.%
Totale zuurgraad:
5,0 – 5,5 g/l
Restsuiker:
1,9 – 2,1 g/l
Serveertemperatuur:
12 – 14 °C
Verouderingspotentieel:
8 – 10 jaar
Gastronomische combinatie:
Uitstekend bij visspecialiteiten, wit vlees en aromatische, gerijpte kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.