Beschrijving
De Bjelica Meneghetti 2025 is een krachtige extra vierge olijfolie uit Istrië — gemaakt van 100% Bjelica olijven van de rode gronden van Stancija Meneghetti in Bale. Een extra vierge olijfolie met uitgesproken karakter, van nature rijk aan polyfenolen en befaamd om haar sterkte en houdbaarheid.
Smaak en aroma
Goudgroen van kleur met een uitgesproken structuur. Intens op de neus met tonen van vers gemaaid gras, olijf, amandel en wilde asperge. In de mond krachtig, uitgesproken bitter en peperig maar toch evenwichtig — met een aanhoudende en complexe afdronk.
De Bjelica olijf
De Istrische Bjelica staat bekend om sterkte en houdbaarheid. Van nature hoog in polyfenolen levert ze een assertieve bitterheid en uitgesproken scherpheid, doordrenkt met groene tomaat en mediterrane kruiden. Van oudsher gewaardeerd om haar robuustheid is de Bjelica een pijler van de regionale olijfteelt in Noord-Istrië.
De wijngaard en productie
De Bjelica olijfbomen gedijen in de gunstige agro-ecologische omstandigheden van de noordelijke Adriatische kust en staan bekend om veerkracht, vitaliteit en consistente opbrengst. De olijven worden met de hand geoogst in midden oktober op optimale rijpheid en binnen zes uur naar de molen getransporteerd.
Koude extractie tot maximaal 28°C, tweefasige centrifugering zonder toegevoegd water. Direct gefilterd en opgeslagen in roestvrijstalen tanks onder inertgas — voor maximale aromatische precisie en polyfenol-integriteit.
Technische gegevens
Variëteit: Bjelica 100%
Categorie: Extra Vergine Olijfolie
Regio: Stancija Meneghetti, Bale (Kroatisch Istrië)
Vrije vetzuren: 0,21
Peroxidewaarde: 3,2
Bitterheid: 5,9
Scherpheid: 7,2
Oogst: midden oktober 2025
Botteling: 2025
Extractie: koud, max. 28°C
Inhoud: 0,25 l
Bewaring en serveren
Bewaar op een koele, donkere plaats bij 16–20°C. Perfect bij rundvlees, lamsvlees, gerijpte kazen en krachtige vleesgerechten.
