Beschrijving
De Ex-Albis Chiavalon is een elegante en zachte extra vierge olijfolie uit Istrië — intens en zeer verfijnd, met harmonische tonen van wilde cichorei, munt en amandelen.
• Regio: Istrië
• Plaats van productie: Vodnjan
• Hoogte: 75 – 200 meter boven zeeniveau
• Type: Vodnjan Buža, Crnica, Istrian Bjelica, Rožinjola en Moražola
• Oogst methode: gecombineerd; hand geplukt en gebruik makend van in de hand gehouden pneumatische takkenschudders
• Oogst periode: Oktober
• Verwerkingsmethode: continue cyclus, 2 fasen, verwerkt onmiddellijk na oogst
• Verwerkingstemperatuur: max 24°C
• Dikte: zeer rijke textuur
• Kleur: intens groen
• Aroma: intens en zeer elegant, verrijkt met harmonische toetsen van wilde cichorei, groene appel, artichoke, vers gemaaid gras en tomaten, evenals rijke balsamico-achtige toetsen van mint, rosemarijn en salie, als ook een specifieke toets van amandelen.
• Smaak: diepgaand en tegelijkertijd goed gebalanceerd pittig en bitter
• Serveer suggesties: Deze olijfolie gaat perfect samen met gemengde salades, groente, hors d’oeuvres, champignon soep, schaal en schelpdieren, gegrilde vis, gemarineerde of gegrilde tonijn, rood of wit vlees en verschillende soorten kaas. Wij bevelen deze zeker aan bij alle soorten pasta en risotto. Ook te gebruiken bij desserts, bij voorkeur bij vanille ijs of chocolade cake.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.