Beschrijving
De Buža Meneghetti 2025 is een overwegend fruitige extra vierge olijfolie uit Istrië – gemaakt van 100% Buža olijven op de rode gronden (Terra Rossa) van Stanicija Meneghetti in Bale, waar zeelucht en zonlicht fruit vormen met helderheid en structuur.
Smaak en aroma
Diepgroen van kleur, vol en harmonieus van structuur. Buža varieert van medium tot intens fruitig. Helder en levendig, met een stralende goudgele tint en groene glans, gekenmerkt door een goed uitgebalanceerde scherpte en een aanhoudende afdronk van zowel aroma als smaak. Opmerkelijk veelzijdig, ze combineert prachtig met elk gerecht.
De Buža olijf
De inheemse Istrische olijfvariëteit, Buža is diep geworteld in de lokale traditie. De olijfolie toont een uitgesproken fruitigheid, met tonen van groene appel en artisjok, ondersteund door een levendige bitterheid en een pittige afdronk. Al eeuwenlang gecultiveerd, belichaamt ze de veerkracht en het karakter van de regio.
De wijngaard en productie
De Buža olijfbomen gedijen in de gunstige agro-ecologische omstandigheden van de noordelijke Adriatische kust en staan bekend om veerkracht, vitaliteit en consistente opbrengst. De olijven worden met de hand geoogst vroeg in oktober op optimale rijpheid en binnen zes uur naar de molen getransporteerd.
Koude extractie tot maximaal 28°C, tweefasige centrifugering zonder toegevoegd water. Direct gefilterd en opgeslagen in roestvrijstalen tanks onder inertgas — voor maximale aromatische precisie en polyfenol-integriteit.
Technische gegevens
Variëteit: Buža 100%
Categorie: Extra vergine olijfolie
Regio: Stancija Meneghetti, Bale (Kroatisch Istrië)
Vrije vetzuren: 0,12
Peroxidewaarde: 2,6
Bitterheid: 3,3
Scherpte: 4,9
Oogst: vroeg in oktober 2025
Botteling: 2025
Extractie: koud, max. 28°C
Inhoud: 0,25 l
Bewaring en serveren
Bewaar op een koele, donkere plaats bij 16-20°C. Is veelzijdig en geschikt bij elk gerecht.
