Beschrijving
De Leccino Meneghetti 2025 is een extra vierge olijfolie uit Istrië — mild en fruitig van karakter, gemaakt van 100% Leccino olijven van de rode gronden van Stancija Meneghetti in Bale. Een extra vierge olijfolie Leccino kopen met elegantie en toegankelijkheid als handelsmerk.
Smaak en aroma
Diep groen van kleur met een harmonieuze, volle structuur. Fris en fruitig op de neus met tonen van groene appel, amandel en vers gemaaid gras. In de mond mild tot medium van intensiteit — zacht en evenwichtig, met een delicate bitterheid en een verfijnde peperige afdronk.
De Leccino olijf
Oorspronkelijk afkomstig uit Toscane en al lange tijd ingeburgerd in Istrië, staat de Leccino bekend om haar elegantie en toegankelijkheid. De variëteit geeft een harmonieuze olijfolie van zachte bitterheid en milde specerij, met tonen van amandel en vers gras. Het evenwichtige profiel weerspiegelt de aanpasbaarheid aan kustklimaten en een gestage rijping.
De wijngaard en productie
De Leccino olijfbomen gedijen uitstekend in het Istrische microklimaat van Stancija Meneghetti, gekweekt in gunstige maritieme omstandigheden die aromatische helderheid en balans bevorderen. De olijven worden met de hand geoogst in vroeg oktober op optimale rijpheid en binnen zes uur naar de molen getransporteerd.
Koude extractie tot maximaal 28°C, tweefasige centrifugering zonder toegevoegd water. Direct gefilterd en opgeslagen in roestvrijstalen tanks onder inertgas — zodat alle aroma’s en polyfenolen bewaard blijven.
Het erfgoed van Istrische olijfteelt
Olijfteelt in Istrië gaat terug tot de Romeinse tijd, toen amforen vol lokale olijfolie door het hele Rijk werden vervoerd. Istrië telt vandaag miljoenen olijfbomen en werd door Flos Olei meer dan een decennium lang uitgeroepen tot de beste olijfoliestreek ter wereld — een erfgoed van traditie en uitmuntendheid.
De olijfgaarden van Meneghetti strekken zich uit over de rode gronden van Bale, waar zeelucht en zonblootstelling fruit van helderheid en structuur voortbrengen. De bomen worden het hele jaar door zorgvuldig gesnoeid met behoud van biodiversiteit. De oogst blijft bewust beperkt voor maximale concentratie en zuiverheid.
Technische gegevens
Variëteit: Leccino 100%
Categorie: Extra Vergine Olijfolie
Regio: Stancija Meneghetti, Bale (Kroatisch Istrië)
Vrije vetzuren: 0,16
Peroxidewaarde: 3,4
Bitterheid: 4,1
Scherpheid: 4,4
Oogst: vroeg oktober 2025
Botteling: 2025
Extractie: koud, max. 28°C
Inhoud: 0,25 l
Bewaring en serveren
Bewaar op een koele, donkere plaats bij 16–20°C. Perfect bij lichte gerechten, salades, vis en groenten.
