Beschrijving
De Malvazija Nera Tomaz 2023 is een zeldzame premium rode wijn uit Istrië — gemaakt van de Rode Malvazija, een van de meest bijzondere en zeldzame druivensoorten van het schiereiland. Een Malvazija Nera rode wijn uit Istrië die nergens anders in België te koop is.
Het bijzondere begint in de wijngaard. Drie à vier weken voor de oogst knipt Tomaz 80% van de druiventrossen af. Die drogen spontaan aan de wijnstok. Zo ontstaat een hogere suiker- en extract concentratie. In vroeg oktober worden de gedroogde en verse druiven samen geoogst en verwerkt.
Na 30–40 dagen maceratie rijpt de wijn 18 tot 24 maanden in eikenhouten barrique vaten, gevolgd door 3 maanden in roestvrijstaal en 3 maanden flesrijping. Het resultaat is een krachtige, complexe wijn met uitgesproken aroma’s van rijp rood fruit, gedroogde bladeren en munt.
Bourgognekleur met granaatroze glinstering.
Druivensoort: Rode Malvazija (Malvazija nera)
Categorie: Gerijpte wijnen
Serveertemperatuur: 16–18°C
Perfect bij kalfsvlees, octopus met mediterrane kruiden, gedroogd vlees, kaas, wildgerechten en chocoladedesserts.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.