Duro Istriano Damjanic 2021/2022

Beschrijving

Type:
Rode wijn

Druivensamenstelling:
50% Teran, 50% Borgonja

Regio:
West-Istrische wijngaarden

Locaties:

Mandrijača: 30–40 m boven zeeniveau

Gobovica: 40–50 m boven zeeniveau

Skas: 40–50 m boven zeeniveau

Ligging van de wijngaarden:
Zuidwestelijke hellingen

Snoeisysteem:
Enkele arm Guyot (eenarmsgeleiding)

Productie per wijnstok:
1,2 – 2,0 kg

Bodemtype:

Mandrijača: diepe terra rossa met plaatselijk skeletmateriaal

Gobovica: diepe terra rossa

Skas: diepe terra rossa met plaatselijk skeletmateriaal

Richting van de wijnranken:
Noord – Zuid

Oogst:
Met de hand geplukt

Rijping:
Gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten van 225 – 1000 liter gedurende 12 maanden, en daarna flesrijping van 6 – 12 maanden

Alcoholpercentage:
13,0 – 14,0 vol.%

Totale zuurgraad:
5,50 – 7,50 g/l

Restsuiker:
2,0 – 4,0 g/l

Serveertemperatuur:
16 – 18 °C

Verouderingspotentieel:
7 – 10 jaar

Gastronomische combinatie:
Uitstekende keuze bij tonijnsteak en alle soorten gegrild vlees.