Beschrijving
Deze Merlot van Meneghetti is diep robijnrood van kleur met violette reflecties. Intens en zuiver in fruitexpressie, met aroma’s van pruim, bosbes en rijpe donkere bessen, aangevuld met subtiele florale en kruidige ondertonen. In de mond fris, elegant en evenwichtig, met fijn geïntegreerde tannines en een harmonieuze, aanhoudende afdronk.
Algemene informatie
Druivensoort: Merlot (100%)
Geografische ligging: Poreč (Kroatisch Istrië)
Bodem: rode aarde
Wijngaardoppervlakte: 3 ha
Opbrengst: 2 kg per wijnstok
Oogst: tweede helft van september
Botteling: 2024
Wijngaard
De wijngaarden nabij Poreč zijn aangeplant op rode bodems en staan bloot aan de bora-wind en sterke temperatuurschommelingen, terwijl ze gedeeltelijk beschut worden door omliggend bos. Duurzaam wijngaardbeheer en gecontroleerde opbrengsten zorgen voor concentratie en aromatische precisie.
Productie
De maceratie en fermentatie op de schillen duren 5 tot 6 dagen. De alcoholische fermentatie wordt voltooid in roestvrijstalen tanks, waar ook de malolactische omzetting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden in gebruikte barriques, gevolgd door nog eens 10 maanden flesrijping vóór vrijgave.
Bewaren en serveren
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Aanbevolen glas: Bordeauxglas
Food pairing: rood vlees, vette vis, kazen en prosciutto
